DONAT KENTANG EMPUK ENAK DAN SEDERHANA

Halo guys selamat pagi udah weekend aja nih, kali ini koki kita akan bagi bagi resep cara membuat donat kentang enak mudah dan praktis tentunya nah sekarang langsung aja ya cekidot :

Bahan – Bahan :

·       

            397 gram tepung terigu protein tinggi

·         100 gram kentang (dikukus terlebih dahulu, kemudian haluskan dan dinginkan)

·         1 Sdm mentega (Blue Band)

·         1/4 Sdm ragi instan

·         2 Sdm Susu Bubuk Full Cream

·         2 Sdm gula Pasir

·         1/4 sdt garam

·         1 kuning telur

·         80 ml air

·         1/4 Sdm Baking Powder

·         Minyak Goreng Secukupnya untuk menggoreng

·         Gula halus secukupnya

Cara membuat donat kentang yang enak dan mudah

1.      Kupas 100 gram kentang, rebus selama 7 - 10 menit, lalu tumbuk halus

2.      Campurkan 397 gram tepung terigu protein tinggi, 2 Sdm gula pasir, 2 Sdm susu bubuk full cream, 1/4 Sdm ragi instan, dan 1/4 baking powder. Aduk adonan hingga rata.

3.      Masukkan 1 kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sebanyak 80mL sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Untuk membuat adonan menjadi kalis kira-kira diuleni selama 15 menit.

4.      Diamkan adonan donat selama kurang lebih 30 menit. Gunakan serbet lembab untuk menutupi adonan donat kentang. Fungsinya adalah agar adonan donat tidak menjadi kering. Jika lebih dari 30 menit didiamkan maka sebaiknya Anda cek terlebih dahulu bau adonannya, apakah bau SANGIT atau tidak. Jika sudah bau sangit, rasanya jadi kurang enak.

5.      Setelah 30 menit didiamkan maka adonan akan mengembang (idealnya) dua kali lipat ukuran semula, kempiskan adonan sembari cek elstisitas adonan. Kemudian bentuk adonan menjadi bentuk donat dengan cara dipipihkan menggunakan tangan atau rolling pin. kemudian dibentuk bulat menggunakan tangan atau cetakan donat

6.      Setelah dibentuk, jika ingin adonan lebih mengembang dapat diamkan selama kurang lebih 20-30 menit (saya tidak mendiamkan adonan karena saat membentuk donat sudah memakan waktu 20-30 menit).

7.      Goreng donat kentang dengan menggunakan api kecil hingga berubah warna kuning emas kecoklatan.

8.      Angkat dan dinginkan sejenak. Hiasi donat dengan topping seleramu (saya menggunakan gula halus).